坦々麺

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本場四川省の坦々麺はスープが無いとの事。坦々とは「荷を担ぐ」という意味で、昔は天秤棒で道具一式を担いでこの麺を売り歩いた。そのため嵩張るスープは使わないでタレと麺を絡めて食べるスタイルになっている。

知らなかった。本場のスタイルの坦々麺たべてみたいなー。